Objectif zéro déchets dans la cuisine

Une de tes résolutions de la nouvelle année est de réduire tes déchets ? Alors, tu es au bon endroit ! Ici, on se focalise sur la cuisine.

Quand on se lance dans le #ZéroDéchet (ou #AntiGaspi), on ne sait pas toujours par où commencer. La cuisine, c’est une des pièces où on passe le plus de temps dans la maison (ou dans l’appart). C’est donc l’endroit idéal pour commencer à prendre de nouvelles habitudes et réduire le poids de ta poubelle. 🏋️‍♀️

Achète en vrac

Le vrac, c’est vraiment la base quand on s’intéresse au zéro déchet. Adios les emballages ! ⛔️ Du coup, n’oublie pas de t’équiper en sacs réutilisables, en bacs (à garder à portée de main pour les courses imprévues) et en pots de stockage. Bah ouais, tu ne vas pas trimballer tes courses à bout de bras. 😅

Important : garde toujours une boîte à oeufs à disposition aussi. Oui, c’est compliqué de transporter des oeufs dans un sac réutilisable… 🍳

Pour optimiser tes courses, on a encore quelques conseils pour toi : prépare une liste de courses au préalable, ne fais jamais tes courses quand tu as faim (JAMAIS) et vérifie les dates de péremption. ✅

Qui dit courses anti-gaspi, dit…

• Aux oubliettes les plats préparés ! Et ouais, ils sont souvent sur-emballés. 😣
• Ciao l’eau en bouteille (en plus, l’eau minérale coûte genre 100 à 200x plus cher au litre que l’eau du robinet… On te laisse calculer !)
• Bonjour les aliments frais et, si possible, bio !

Attardons-nous 2 minutes sur l’eau

On vient de te conseiller de boire l’eau qui provient directement de ton robinet. Si tu le souhaites et si ton fournisseur d’eau est la SWDE, tu peux connaître la qualité de ton eau via ce formulaire. Il te suffit d’encoder ton code postal et ton adresse et le tour est joué.

Tu souhaites purifier ton eau du robinet ? No souci. Oublie les carafes Brita : il existe des systèmes de filtration d’eau plus sains et plus efficaces comme le Berkey. C’est Fabian, notre Program Leader et Digital Product Owner, adepte du zéro déchet, qui nous a parlé de ça. “C’est la Rolls Royce des purificateurs d’eau !” nous a-t-il dit. 😄 Il fallait absolument qu’on en parle dans cet article !

Le Berkey, c’est une sorte de cuve dans laquelle on met l’eau qu’on souhaite consommer, qu’elle provienne d’une bouteille, du robinet, ou même de la mer, d’un lac ou encore l’eau qui provient des robinets du tiers-monde (il y a des backpackers par ici ? 🙋‍♀️). Il existe plusieurs modèles, en fonction de leur capacité (entre 5 et 23 litres). Tu peux également trouver de plus petits formats, des gourdes par exemple.

Les filtres présents dans les cuves Berkey ont une action purificatrice et filtrante hyper puissante : ils éliminent plus de 99,9% des virus et des bactéries pathogènes, mais aussi beaucoup d’autres éléments. Si ça t’intéresse, on a trouvé un témoignage assez complet à ce sujet. N’hésite pas à rechercher plus d’infos sur le net ! 😊

Pourquoi privilégier les fruits et légumes bio ?

Étant donné qu’ils ne contiennent aucun produit chimique, les fruits et légumes bios peuvent être consommés entièrement. Enfin… Presque. Tu peux cuisiner ou utiliser toutes ces parties de fruits et légumes :

• La peau / l’écorce
• Le trognon
• Les pépins / le noyau
• Les tiges
• Les cosses (c’est l’enveloppe qu’il y a autour des légumineuses comme les pois chiches, par exemple. T’inquiète, nous aussi on a dû aller voir la définition. 🙄 😂)
• Les fanes

Si tu ne les manges pas, tu peux les utiliser de plusieurs autres façons. Par exemple :

• Tu peux faire du jus avec un extracteur de jus en utilisant tous tes restes de fruits et/ou de légumes
• Tu peux réutiliser les noyaux de cerises pour fabriquer un coussin chauffant (tu sais, ceux qu’on fait chauffer et qu’on utilise quand on a une douleur musculaire ou simplement pour se relaxer) 😌
• Faire des chips avec des épluchures de courgettes (c’est trop bon)
• Préparer de la soupe avec des fanes de carottes 🥕ou de radis
• Replanter les pépins de melon (après les avoir fait sécher) ou les donner à manger aux oiseaux 🐥

On ne va pas toutes te les citer, mais les utilisations des restes sont infinies ! Si, malgré tes recherches, tu ne sais pas quoi faire d’une épluchure ou d’un reste de nourriture, on a ce qu’il te faut…

… Le bokashi !

Là encore, c’est une astuce de Fabian, décidément ZE adepte anti-gaspi de la #TeamFlora. 😁

Le bokashi, c’est un système de compostage urbain. D’ailleurs, “bokashi”, ça veut dire “compost” en japonais.

Le bokashi, c’est LA révolution anti-gaspi pour tous ceux qui n’ont pas de jardin ! Rassure-toi, tu ne vas pas te retrouver infesté de mouches ou de vers. 😷 Le système a été conçu pour être utilisé en intérieur. Tu peux t’en procurer un ici. Si tu as l’âme d’un bricoleur, tu peux en fabriquer un toi-même ! On a trouvé ce tuto qui pourrait t’aider. 💪

Cuisine en mode zéro déchet

Pour cuisiner en mode zéro déchet, il faut que tu changes complètement ta façon de voir une recette de cuisine. En fait, à la place de lister les ingrédients dont tu as besoin, cherche une recette qui te permet d’éviter le gaspillage des aliment au max. 🧐

Pour faire encore plus simple, procure-toi un livre de recettes anti-gaspi. On en a répertorié quelques-uns rien que pour toi :

• Ma cuisine zéro déchet – 120 recettes sans rien jeter (vraiment rien !) • Delphine Brunet
• Cuisiner zéro déchet – 100 recettes pour cuisiner sans gaspiller • Giovanna Torrico & Amelia Wasiliev
• Cuisinez les fanes, épluchures et herbes sauvages • Morgane Rey
• La cuisine zéro gâchis • Selma Seddik

Conserve tes aliments ou tes restes dans des emballages anti-gaspi

Bon, là, on est en plein confinement. Mais quand on pourra retourner au restaurant (on se réjouit trooooop) pense à emporter une boîte à tartines avec toi. Tu éviteras ainsi l’utilisation de doggybags en aluminium, en plastique ou en carton.

En ce qui concerne les restes de tes repas, il te suffit de les stocker dans un récipient en verre avec un couvercle ou une assiette posée par-dessus. Dans certains cas, tu peux aussi utiliser des wraps en cire d’abeille. Tu peux en acheter ici, en magasin bio ou en fabriquer toi même. Là encore, on a trouvé un tuto qui pourrait t’être utile.

Tu as déjà adopté des gestes zéro déchet chez toi ? Raconte-nous tout en commentaire ! 👇