Operatie “zero waste” in de keuken

Wil je minder afval produceren? Dan ben je hier aan het juiste adres! In dit artikel focussen we op de afvalvrije keuken.

Wil je “zero waste” gaan leven, maar weet je niet hoe je eraan moet beginnen? De keuken is een van de ruimtes waar we de meeste tijd doorbrengen als we thuis zijn. De perfecte plek dus om nieuwe gewoontes te ontwikkelen en ons afval te verminderen. 🏋️‍♀️

Kies voor onverpakt

Onverpakte producten kopen is een must als je geïnteresseerd bent in zero waste. Bye bye, verpakkingen! ⛔️ Zorg er dus voor dat je altijd herbruikbare zakken, doosjes en voorraadpotten bij de hand hebt, ook als je geen boodschappen hebt gepland. 😅

Belangrijk: houd ook altijd een eierdoosje bij de hand. Het is nogal risky om eieren in een herbruikbare zak te transporteren. 🍳

Voor wie nog slimmer boodschappen wil doen, hebben we een paar tips: maak op voorhand een boodschappenlijstje, ga nooit winkelen als je honger hebt (echt nooit 😉) en controleer de houdbaarheidsdata. ✅

Wie “zero waste” zegt, zegt…

• nee, dank u tegen kant-en-klaarmaaltijden! Die zijn vaak oververpakt. 😣
• ciao tegen flessenwater (mineraalwater is per liter trouwens ook 100 tot 200x duurder dan kraantjeswater… Reken zelf maar uit!)
• hallo tegen verse voeding, en zo mogelijk ook bio!

Nooit meer plastic flessen

We hebben je net aangeraden kraantjeswater te drinken. Maar is dat wel zo gezond? Je kan de kwaliteit van je drinkwater te weten komen via dit formulier van De Watergroep. Vul je postcode in en klaar!

Wil je je kraantjeswater zuiveren? No problemo! Vergeet de Brita-karaffen: er bestaan gezondere en efficiëntere waterfiltersystemen zoals de Berkey. Fabian, onze Program Leader en Product Owner (en grooooote fan van “zero waste”), tipte ons. "Het is de Rolls-Royce onder de waterfiltersystemen!" zei hij. 😄 Dus moesten we Berkey wel in dit artikel zetten.

De Berkey is een vat waarin je het water doet dat je wilt drinken, of het nu uit een fles komt, uit de kraan, of zelfs uit een zee of meer, en zelfs uit een kraan in een derdewereldland (lezen er backpackers mee? ‍🙋‍♀️). Er bestaan verschillende modellen met een inhoud tussen 5 en 23 liter. Je vindt ze zelfs in veldfles-formaat!

De filters in de Berkey hebben een hyperkrachtige zuiverende en filterende werking: ze elimineren meer dan 99,9% van de ziekteverwekkende virussen en bacteriën, maar ook heel wat andere elementen. Meer informatie vind je op het web! 😊

Waarom kiezen voor biogroenten en -fruit?

Biogroenten en –fruit zijn niet behandeld met pesticiden en kunnen dus volledig opgegeten worden. Wel ja… bijna toch. Dit kan je allemaal verwerken:

• De schil / schors
• Het klokhuis
• De pit
• De stengels
• De peulen (dat is het omhulsel rond peulvruchten zoals kikkererwten. Maak je geen zorgen, wij moest het ook even gaan opzoeken 🙄 😂)
• Het loof

Wat je toch niet opeet, kan je op veel andere manieren gebruiken. Zo kan je:

• Sap maken van alle fruit- en/of groenteresten met een sapcentrifuge
• Kersenpitten hergebruiken om een warmtekussen te maken (je weet wel, de kussens die je kan verwarmen en gebruiken als je spierpijn hebt of gewoon om te ontspannen) 😌
• Chips maken van courgetteschillen (té lekker)
• Soep maken met het loof van wortelen 🥕 of radijzen
• Meloenpitten planten (als ze gedroogd zijn) of ze aan de vogeltjes voederen 🐥

We gaan nu niet alle tips opsommen… maar de mogelijkheden zijn echt wel eindeloos! Als je nog altijd niet weet wat te doen met schillen of etensresten, hebben we iets voor jou …

… bokashi !

Alweer een tip van Fabian, Mr. Zero Waste van #TeamFlora. 😁

Bokashi is een composteringssysteem voor in de stad. Het woord "bokashi" betekent trouwens "compost" in het Japans.

Bokashi is dé zero waste revolutie voor iedereen die geen tuin heeft! En geen paniek, je hoeft geen schrik te hebben van een vliegen- of wormenplaag. 😷 Het systeem is bedacht voor gebruik binnenshuis. Je kan er hier een kopen. En als je van een beetje DIY houdt, kan je er natuurlijk ook zelf een maken! 💪 Hier heb je een goede tutorial.

Zero waste koken

Zero waste koken vraagt om een compleet nieuwe mindset. In de plaats van een recept te zoeken en dan een ingrediëntenlijst op te stellen, moet je vertrekken van het idee dat je voedselverspilling maximaal wil vermijden. 🧐 Je begint dus met de ingrediënten, en bouwt dan een recept.

Een zero waste kookboek helpt je daarbij. We zetten er speciaal voor jou een paar op een rijtje:

• Zero waste cookbook van Jeroen de Pauw
• De kunst van no waste – kook 100 recepten zonder iets te verspillen – Giovanna Torrico & Amelia Wasiliev
• Zero waste koken – Florence-LEA Siry
• The Zero Waste Blueprint – Douglas Mcmaster

Bewaar je eten en je restjes slim!

Oké, we zitten momenteel midden in een lockdown. Maar als we weer op restaurant kunnen (we kijken er zoooooooooo hard naar uit), waarom dan geen extra tupperware meenemen? Zo vermijd je aluminium, plastic of kartonnen doggybags.

Bewaar etensresten in een glazen pot met een deksel of bord erop. Voor sommige voedingsmiddelen kan je ook speciale wikkels uit bijenwas gebruiken. Je kan ze hier of in de biowinkel kopen of zelf maken. En ook daarvoor vonden we een handige tutorial.

Is “zero waste” al (een beetje) ingeburgerd in jouw keuken? Vertel ons er alles over in de reacties onderaan!👇